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Chef de partie

Cuisine: Chef de partie
Au Vieux Saint Martin

Résumé des emplois

CDI Temps plein
Publié le
June 12, 2018
Entreprise
Au Vieux Saint Martin
Lieu
Bruxelles
Années d'expérience
5 - 10
Expérience
Etudiant en Ecole Hotelière, Expérience (Non-Manager)
Niveau d'études
Salaire
Salaire attractif

A notre propos Au Vieux Saint Martin

Nom du contact
Constance Léonard
Téléphone
E-mail
constance_leonard@hotmail.com
Site web

Description de l'offre

Dans la vue de l’ouverture d’un restaurant dans le quartier Brugmann prévue pour début Octobre 2018, nous aurions besoin d'un chef de partie: 


 


Votre profil :

- Diplômé de l’école hôtelière avec minimum 5 ans d’expérience dans l’Horeca
- Connaissance du français
- Ponctuel, flexible, résistant au stress
- Esprit d’équipe
- Bonne présentation, souriant
- Pédagogue et goût pour transmettre ses connaissances


 


Tâches principales :

Vous commencez d’abord par être chef de partie du froid. Une fois le froid acquis, vous pouvez passer au chaud sous l’autorité du second et du chef.

- Réalise la mise en place et la préparation des aliments avant le service
- Prépare, achève les plats pendant le service et assure l’approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine)
- Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats
- Aide les collègues durant les périodes de pointe
- Donne des instructions au commis de cuisine
- Contrôle le stock de sa partie et transmet les commandes au sous-chef ou chef de cuisine
- Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
- Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
- Est responsable du respect des règles d’hygiène (HACCP) pour sa partie
- Evite le gaspillage et les pertes de matière première



Nous vous offrons :



- Outils de production quasi neufs (tout est fourni)
- Déclaration temps plein (38h/semaine)
- 1 repas chaud le midi, 1 repas froid le soir
- Bonne ambiance de travail, équipe jeune et dynamique
- Possibilité d’évolution de carrière (second puis chef)
- Minimum 3 services coupés par semaine


 


Veuillez envoyer votre CV avec photo + une lettre de recommandation à l’adresse suivante : jobs@auvieuxsaintmartin.be

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